Bolachas de manteiga de amendoim [receita]

Não gosto de manteiga de amendoim. 

Não me batam já!

Acontece que há umas semaninhas veio cá parar um frasco a casa, dentro de um cabaz de oferta do Pingo Doce. Neste segundo confinamento, com o cinto ainda mais apertado do que no primeiro, comecei também a dedicar-me à cozinha e a tirar mais proveito da minha Bimby. Depois de uma breve pesquisa, encontrei esta receita de bolachas de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate no blogue da Graça - Truques e Dicas, a quem desde já agradeço a partilha. 

Ingredientes

• 180g de chocolate (misturei chocolate de culinária com chocolates do Natal)
• 100g de manteiga culinária
• 80g de manteiga de amendoim
• 170g de açúcar amarelo
• 1 ovo (usei L)
• 230g de farinha T55 c/ fermento (usei farinha para bolos c/ fermento)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento para bolos (usei fermento)

 

Preparação para Bimby 

•  Pique o chocolate de forma grosseira. Eu piquei o chocolate à mão, excepto o de culinária por ser muito duro. Coloquei esse na Bimby vel 6/ 4 a 6 segundos. Reserve.
• Coloque no copo a manteiga de amendoim, o ovo, a manteiga culinária, o açúcar e bata 30seg/ vel 4
  
• Junte o fermento e a farinha e envolva 10seg/ vel 6
• Depois de raspar o que ficou nas paredes do copo, adicione o chocolate e envolva 20 seg/ colher inversa/ vel 3.
• Pré-aqueça o forno a 180º
• Entretanto, com a ajuda de uma colher de chá molde bolinhas de massa e disponha num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Conte com algum espaço entre as bolinhas e coloque no forno sem achatar. 
• Reduza um pouco a temperatura do forno para 170º e cozinhe cerca de 15 minutos até ficarem douradas. Deixe arrefecer antes de tirar do papel vegetal. 

 

 

 

E para quem não gosta de manteiga de amendoim, só vos digo: são divinais!